张海燕

折耳根，又叫鱼腥草。在四川，又称为猪鼻孔”或“猪鼻拱”，是家家饭桌上的一道家常菜。折耳根不仅是美食，还是一种中药，对身体好处多多，已被国家卫生健康委正式确定为既是食品又是药品的植物。折耳根到底有啥好处呢?今天我们来聊一聊。

一、折耳根的药用功效

（一）清热解毒。折耳根含有多种生物活性成分，能够帮助清除体内的热毒，对于缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状有一定的帮助。

（二）利尿消肿。折耳根具有利尿作用，可以促进体内多余水分的排出，对于水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。

（三）增强免疫力。折耳根中的营养成分能够提高机体的免疫力，有助于抵抗外来病原体的侵袭，减少感冒等疾病的发生。

（四）促进消化。折耳根含有的挥发油等成分能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，对于消化不良、食欲不振等消化系统问题有一定的改善作用。

（五）抗氧化。折耳根中的抗氧化成分能够清除体内的自由基，减少氧化应激，对于延缓衰老、保护皮肤等有一定的效果。

二、折耳根的吃法

（一）凉拌折耳根。凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。

（二）腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。

（三）折耳根煮鳝鱼。 将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。

（四）折耳根泡茶。将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。

在日常饮食中，适量食用折耳根可以为身体带来上述好处。然而，由于折耳根性寒，体质虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。同时，孕妇和特殊体质的人群在食用前最好咨询中医意见。